منتدى جيل اليوم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اهلا و سهلا بكم في منتدى جيل اليوم ارجو ان يعجبكم واذا ارتم زيادة المنتدى او رايكم فيه اضغطو على النافذة ( انتم و رأيكم ) لكي تكتبو آراؤكم فيه وارجو التسجيل وشكرا

منتدى جيل اليوم

welcome
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولالعاب المنتدىfacebook
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اهلا بكم في منتدى جيل اليوم ارجو منك التسجيل واذا تسجلت هناك خيارين(2) 1- انتظر 24 ساعة لكي نوافق على الطلب 2- ان تدخل على بريدك الالكتروني وتوافق منه وهاكذا انشاء الله يتم التسجيل
واذا أردت أن تطلب شيء من مدير المنتدى فافتح هذا الرابط:http://ask.fm/Mrmuslims

شاطر | 
 

 منسف اردني

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ahmad.omar
نادر المنتدى
avatar

عدد المساهمات : 250
تاريخ التسجيل : 13/10/2012
العمر : 18
الموقع : muslims2.jordanforum.net

مُساهمةموضوع: منسف اردني   الإثنين أبريل 29, 2013 1:20 am

المكونات:
400 جرام جميد لبن أردني مجفف
3 كيلو جرام لحم ضأن موزات
3 كيلو جرام لحم ضأن موزات بدون عظم
4 لتر ماء
1 حبة بصل
1 كيلو جرام أرز مصري
2 ملعقة كبيرة سمن
0.25 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 حسب الرغبة خبز قمح صاج / شراك رقيق
100 جرام صنوبر محمص
100 جرام لوز محمص
1 حسب الرغبة ملح
يغسل الأرز وينقع لمدة 10 دقائق تقريباً ثم يصفى
يكسر الجميد الى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق
يغمر بالماء المغلي

ينقع لمدة ساعة واحدة أوأكثر اعتماداً على صلابة الجميد
تفرك قطع الجميد باليد أثناء وجوده في المياه لحله
يمرر من خلال مصفاة ناعمة جدا

يغسل اللحم ، ويوضع في وعاء كبير ، ويغمربالماء البارد ويترك على نار عالية حتى تطفو جميع الشوائب

نتخلص من كل الماء وتغسل قطع اللحم لازالة اية شوائب عالقة ويوضع في وعاء نظيف
يشوح البصل المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من السمن حتى يصبح شفافا، ثم يضاف إلى اللحم
يضاف الجميد السائل إلى اللحم وتضاف كمية من الماء حتى يصبح اللحم مغمورا بالسوائل
يطبخ مكشوفا على نار عالية لمدة نصف ساعة مع التحريك عدة مرات

تخفض الحرارة ونستمر في الطهي لمدة ساعة ونصف او ساعتين حسب نوعية اللحم، مع إضافة الماء المغلي بين الحين والآخر للحفاظ على اللحوم مغطاة السائل
لطهي الأرز

يذوب السمن المتبقي في وعاء ويضاف له الزيت النباتي ثميضاف الارز , يحرك المزيج لمدة دقيقة ثم تضاف٧ اكواب من الماء المغلي وثم الملح والكركم , يقلب جيدا ويغطى
يطبخ على حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم يقلب بلطف ، ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق أخرى

للتقديم
يفرد الخبز على سدر واسع ويدار عليه كمية من لبن الجميد ثم يفرد الارز فوقه ثم قطع اللحم ويرش بالصنوبر واللوز ويدار فوقه القليل من السمن الساخن ، ويقدم بالقرب منه لبن الجميد وخبز شراك اضافي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
منسف اردني
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى جيل اليوم :: المطبح-
انتقل الى: