منتدى جيل اليوم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اهلا و سهلا بكم في منتدى جيل اليوم ارجو ان يعجبكم واذا ارتم زيادة المنتدى او رايكم فيه اضغطو على النافذة ( انتم و رأيكم ) لكي تكتبو آراؤكم فيه وارجو التسجيل وشكرا

منتدى جيل اليوم

welcome
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخولالعاب المنتدىfacebook
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اهلا بكم في منتدى جيل اليوم ارجو منك التسجيل واذا تسجلت هناك خيارين(2) 1- انتظر 24 ساعة لكي نوافق على الطلب 2- ان تدخل على بريدك الالكتروني وتوافق منه وهاكذا انشاء الله يتم التسجيل
واذا أردت أن تطلب شيء من مدير المنتدى فافتح هذا الرابط:http://ask.fm/Mrmuslims

شاطر
 

 فليه السلمون

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ahmad.omar
نادر المنتدى
ahmad.omar

عدد المساهمات : 250
تاريخ التسجيل : 13/10/2012
العمر : 19
الموقع : muslims2.jordanforum.net

فليه السلمون Empty
مُساهمةموضوع: فليه السلمون   فليه السلمون I_icon_minitimeالإثنين أبريل 29, 2013 1:50 am

المكوّنات:
1200 غ من فيليه السلمون٬ الطازج
مكونات التتبيل:
200 غ من السكر٬ أو ¾ كوب وملعقة كبيرة

1 حزمة من الشبث الطازج

100 غ من الملح الخشن

رشة من الفلفل الأسود المطحون


مكونات إضافية للنكهة:
6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا

1 ملعقة طعام من الزبدة

2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 حزمة من الشبث الطازج

رشة من الفلفل الأسود المطحون


لتحضير صلصة الخردل:
2 حبات من البصل الأبيض الصغير٬ مفرومتان

1 ملعقة طعام من زيت الكانولا

500 مل من الماء

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

2 ملاعق طعام من الخردل الكامل الحبوب

2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح

2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الأصفر

40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة

2 ملاعق طعام من خل التفاح


للتزيين:
1 حزمة من أوراق السبانخ الطازجة

1 حزمة من الخسّ الأخضر

1 حزمة من الجرجير

طريقة التحضير

يوضع فيليه السّلمون في طبقٍ وتُرشّ عليه كلّ مكوّنات التتبيل. يُترك ليُتبّل لمدّة 48 ساعة.

تُخبز حبّات البطاطا الست في الفرن. تُقطّع بشكلٍ طوليّ إلى قسمين وتُفرّغ ثم تتُرك من دون تقشير.

تُهرس البطاطا المستخرجة مع الزبدة والكريما؛ وتُتبّل عبر إضافة مكعّب ماجي وباقة الشبث. ثم تُملأ البطاطا المفرّغة وتُترك ساخنة.

يُقطّع السّلمون إلى 8 قطع.

يُشوى السّلمون المتبّل عند الجهّة المغطّاة بالجلد فقط، ويُترك لحمه نيئاً قليلاً.

تُحضّر صلصة الخردل عبر قلي البصل في زيت الكانولا وتحريكه باستمرار، ثمّ يُضاف الـ 500 مل من الماء ويُغلى المزيج مع كلّ المكوّنات المتبقّية.

توضع قطعة من السّلمون في كلّ طبق، يُزال الجلد عنها وتُزيّن بكومة صغيرة من الخضار المخصصة للتزيين، وبحبّة بطاطا على شكل قارب رُشّت عليه رقاقات البطاطا وجلد السّلمون الهشّ. ثمّ تُسكب الصلصة على الطبق كلّه.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فليه السلمون
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى جيل اليوم :: المطبح-
انتقل الى: