سباجيتي بكرات اللحم

المكونات:
500 جرام لحم بقري مفروم وسط
0.5 كوب جبن بارميزان
0.25 كوب بقدونس
3 فص ثوم
1 حبة بيض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل
1 عود كرفس
1 حبة جزر
1 حبة كوسة
1 عود إكليل الجبل
500 جرام طماطم مشوية في الفرن معلبة
300 جرام باستا السباجيتي
0.5 كوب جبن بارميزان
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود

يُخلط اللحم المفروم والبقدونس المقطع وجبن البارميزان والثوم المقطع معًا في وعاء، ثم تضاف البيضة وتُخلط، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل
يُشكل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة

يُسخن الزيت في قدر، ثم يضاف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة والكرفس المقطع والجزر المقطع والكوسة المقطعة وإكليل الجبل المقطعة، ويُطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة 25 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر

تضاف كرات اللحم وتُطهى حتى ُتحمر بعض الشيء من جميع الجوانب، ثم تضاف الطماطم المهروسة وتُتبل بالملح. تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر

تُطهى السباجيتي في قدر كبيرة من الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى وتضاف إلى القدر مع كرات اللحم

تُخلط الباستا جيدًا وتُسخن بالكامل لمدة دقيقتين، ثم تُنقل إلى طبق تقديم دافئ وتُرش بجبن البارميزان