النموره او الكلاج

النمورة او الكلاج
نحتاج الى :
باكيت عجينة فيلو تركية
ربع كيلو جبنة بيضاء حلوة مفتتة او جبنة ريكوتا + ملعقتين سكر
3 كاسات سمنة سايحة(على النار)
قطر مكون من 3 كاسات سكر و2 كاس ماء مع ملعقة عصير ليمون ..نخلطهن على النار ونتركها حتى تغلي وندعها على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة

الطريقة:
نفرد عجينة الفيلو ونقطعها لمستطيلات متساوية (شرائح طولية)
كل حبة تحتاج الى 3 ورقات من العجينة
نأخذ الورقة الاولى وندهنها بسمنة ثم نضيف الورقة الثانية فوقها وندهنها بسمنة ونضيف الطبقة الاخيرة بدون سمنة ونضع حشوة الجبنة في الطرف ونطوي العجينة بشكل مثلث ونستمر بالطي المعاكس حتى تنتهي قطعة العجينة الاولى
نرتبها بصينية الفرن ونضيف باقي السمنة فوقها ونخبزها في فرن 170 حتى يصبح لونها ذهبي
نخرجها من الفرن ونغطيها بالقطر.